Forum motoryzacyjne | autoGALERIA.pl
Strona 1 z 5 12345 OstatniOstatni
Pokaż wyniki od 1 do 10 z 48

Wątek: Gastrofaza

  1. #1
    Moderator Awatar b707
    Dołączył
    08/2006
    Skąd
    Warsaw, Poland
    Posty
    6,095
    Auto
    Skoda Superb III ew. Citigo Elegance

    Domyślnie Gastrofaza

    Zainspirowany przez kolege Ziemo zakładam temacik do gadania o jedzeniu. Można się chwalić ciekawymi przepisami oraz dobrymi knajpami.

    Sam zaczne od tego czym bawie się ostatni czyli kuchnia orientalna.
    Zresztą powinno to zaciekawić naszy fanów JDM.

    Makaron z warzywami i Tofu.
    Do przyrządania polecam zakup WOKa nawet takiego za 19zł w IKEA ale trzeba go zabezpieczyć wcześniej by nie rdzewiał.

    Przepis? Dość ogólny więc każdy wrzuci co chce:P

    Na rozgrzanego woka wrzucam odrobine mrożonych lub świeżych warzyw... IMHO wedle uznania... ja najczęsciej stosuje mieszanke: "warzywa na patelnie z tymiankiem i bazylią"
    Wrzucam same warzywa bez przypraw... (czasem wcześnije wrzucam je do durszlaka i polewam ciepłą wodą by się odmroziły)

    Jak warzywa zmiękną to dodaje posiekanej cebuli i tofu* oraz przypraw.. zwykle mieszanki do dań chińskich i papryki.Podsmażam i potem dodaje "mieszanki kiełków na patelnie" lub innych...
    Na koniec dodaje posiekanego czosnku i odrobiny oleju sezamowego.

    W taki sposób mamy baze dania do której można dodać ryżu lub makaronu.
    Ja dodaje tego ostatniego i korzystam z tzw. nudli które wcześniej zalewam wrzątkiem i po zmiękczeniu odcedzam i wrzucam na patelnie do warzyw... odrobina ciemnego sosu sojowego dla koloru. Mieszam i danie gotowe!

    UWAGI:
    *Tofu polecam wędzone... Najpierw kroimy je w paski tak około 0,5x1x2cm i marynujemy... ja zwykle mieszam oliwe z pastą chili i przyprawami.
    -tofu można zastapić naprzyład fetą jak ktoś chce:P
    -można na samym poczatki dodać mielonego mięsa
    -w trakcie smażenia gdy na patelni zrobi sie "sucho" można dodać sosu sojowego... ale z umiarem bo danie wyjdzie zbyt słone!
    -zamiast sosu można dodać łyżke bulionu
    -gotowe danie polecam podawać z sosem sojowym i chili by każdy mógł je doprawić według uznania.




    Reraz coś ze szpinakiem... prosze nie uciekać:P ja sam byłe kiedys osobą negatywnie nastawioną do tej papki:P

    A dokładnie będzie to przepis na łososia w pomarańczach i cieście francuskim ze szpinakiem.
    Danie dla 4 osób

    Najpiwer łosoś... potrzeba nam około 500-600g fileta z łososia którego dzielimy na cztey porcje.
    Potem robimy marynate... czyli sok z dwóch pomarańczy + łyżka octu balsamicznego oraz sół i pieprz... Połowe przeznaczmy na marynate. Reszta zostanie jako sos do dania.

    Teraz szpinak... Polecam świerzy tak około dwa opakowania po 500g.

    Najpierw blanszujemy go... czyli w garku gotujemy wode a potem nasz szpinak [może być partiami] wrzucamy na minute i odcedzamy.
    Zblanszowany szpinak dajemy na patelnie i podsmażamy na maśle. Dodajemy około 2/3 szklanki bulionu na bazie oliwy z oliwek [kostki knorr]. Redukujemy i potem dodajemy śmetany Rama culinesse do gotowania... W celu zagęszczenia sosu dodajemy sera pleśnowego niebieskiego Lazur ALE nie przesadzamy bo ser jest słony! zwykle starczy około 2/3 trókącika. Polecam go utrzeć na tarce bo szybciej sie przyjmuje do sosu.

    Gdy juz nasz szpinak sią zagęści to bierzamy się za ciasto.
    Polecam gotowe mrożone:P Wcześniej trzeba je rozmrozić.

    Teraz zawijamy naszego łosia ze szpinakiem. Ja zwykle kroje płat ciasta w 4 cześci. Smaruje każdy szpinakiem, kładę fileta a potem zawijam i robie kilka dziur by mógł parować.
    Wkładam do piekarnika i nastawiam na termoobieg ~220 i około 15-20 minut. Najlepiej obserować ciasto jak będzie brązowo-złociste to łosoś powienien być gotowy.
    Zawsze jednego można rozciąć i zobaczć jak wygląda w środku

    Można go podawać z resztaki marynaty które są bardzo dobym sosem.

    Danie jest dość syte więc w zasadzie można ja wzbogacić w sałatke feta i raczej każdy będzie najedzony:P
    Smacznego
    Ostatnio edytowane przez b707 ; 03-01-2010 o 12:53
    Imperialne Siły Moderujące

    Tu pilnuje Kocia Banda:
    https://www.facebook.com/KociaBanda/


  2. #2
    redaktor autoGALERII Awatar Seth
    Dołączył
    04/2004
    Skąd
    Wawa: WI, WN, WPI
    Posty
    17,482
    Auto
    A4 2.0 TFSI Q

    Domyślnie

    Wrzucam same warzywa bez przyprawa
    polewam ciepła woda by się odmroziły,
    które wcześniej zalewam wrzątki
    po zmikeczeniu odcedzam
    można na samym poczatki
    nowy Pascal normalnie
    odrobiny leju sezamowego
    hihi

    a wok z ikei to głęboka patelnia, a nie wok

    w wolnej chwili coś swojego wrzucę
    Jest: Audi A4 2.0 TFSI Quattro '17
    Były: Ford Granada 2.0 LX '79, Ford Sierra 1.8 LX '89, Lancia Delta 2.0 GT '93, Ford Escort Turnier 1.8TD Ghia '95, Lancia Lybra SW 2.0 LX '01, Fiat Stilo MW 1.9 JTD '04, Skoda Octavia 1.4 TSI Elegance '14

  3. #3
    Moderator Awatar b707
    Dołączył
    08/2006
    Skąd
    Warsaw, Poland
    Posty
    6,095
    Auto
    Skoda Superb III ew. Citigo Elegance

    Domyślnie

    Powinienem chyba wczesniej dawac Dynksowi do korekty
    Ale poprawiłem

    Ja mam takiego:P
    http://www.ikea.com/pl/pl/catalog/products/10112375

    i jest zaliczany do woków:P trpche kompromisowym bo z płaskim dnem do zastosowań na płytach..

    Ale niedługo zastąpie go żeliwnym do indukcyjnych ale z tradycyjnie ukształtowanym dnem:P
    Imperialne Siły Moderujące

    Tu pilnuje Kocia Banda:
    https://www.facebook.com/KociaBanda/


  4. #4
    redaktor autoGALERII Awatar Seth
    Dołączył
    04/2004
    Skąd
    Wawa: WI, WN, WPI
    Posty
    17,482
    Auto
    A4 2.0 TFSI Q

    Domyślnie

    trpche kompromisowym bo z płaskim dnem do zastosowań na płytach..
    no i właśnie o tym mówię ja mam gazówkę i pewnei gazówkę będę nową kupował, z dużym palnikiem, pod żeliwnego półokrągłego woka nie lubię półśrodków

    ale w Ikei mają świetne duże noże musze nabyć kilka
    Jest: Audi A4 2.0 TFSI Quattro '17
    Były: Ford Granada 2.0 LX '79, Ford Sierra 1.8 LX '89, Lancia Delta 2.0 GT '93, Ford Escort Turnier 1.8TD Ghia '95, Lancia Lybra SW 2.0 LX '01, Fiat Stilo MW 1.9 JTD '04, Skoda Octavia 1.4 TSI Elegance '14

  5. #5
    Moderator Awatar b707
    Dołączył
    08/2006
    Skąd
    Warsaw, Poland
    Posty
    6,095
    Auto
    Skoda Superb III ew. Citigo Elegance

    Domyślnie

    Ja mam noże kuchenne z IKEA... POLECAM
    Imperialne Siły Moderujące

    Tu pilnuje Kocia Banda:
    https://www.facebook.com/KociaBanda/


  6. #6
    redaktor autoGALERII Awatar Seth
    Dołączył
    04/2004
    Skąd
    Wawa: WI, WN, WPI
    Posty
    17,482
    Auto
    A4 2.0 TFSI Q

    Domyślnie

    no właśnie są duże, ciężkie i wygodne - tylko niezbyt tanie
    Jest: Audi A4 2.0 TFSI Quattro '17
    Były: Ford Granada 2.0 LX '79, Ford Sierra 1.8 LX '89, Lancia Delta 2.0 GT '93, Ford Escort Turnier 1.8TD Ghia '95, Lancia Lybra SW 2.0 LX '01, Fiat Stilo MW 1.9 JTD '04, Skoda Octavia 1.4 TSI Elegance '14

  7. #7
    Moderator Awatar b707
    Dołączył
    08/2006
    Skąd
    Warsaw, Poland
    Posty
    6,095
    Auto
    Skoda Superb III ew. Citigo Elegance

    Domyślnie

    Bo solidne:P kupujesz ostrzełke i masz zawsze ostre narzedzie pracy:P

    Zresztą IMHO wystarczy nabyć jeden z tych drożyszch... ja mam ten:
    http://www.ikea.com/pl/pl/catalog/products/30131071
    i innego już potrzebować nie będziesz. Może do filetowania:P chociaża łososija ostatnio też nim filetowałem i poszło szbko i wszyło idelanie.
    pzdr
    Imperialne Siły Moderujące

    Tu pilnuje Kocia Banda:
    https://www.facebook.com/KociaBanda/


  8. #8
    redaktor autoGALERII Awatar Seth
    Dołączył
    04/2004
    Skąd
    Wawa: WI, WN, WPI
    Posty
    17,482
    Auto
    A4 2.0 TFSI Q

    Domyślnie

    ja preferuję komplety więc 12cm, 16cm, 21cm, chlebowy , do warzyw 6 i 13cm, tasak i ostrzałka i dają radę
    Jest: Audi A4 2.0 TFSI Quattro '17
    Były: Ford Granada 2.0 LX '79, Ford Sierra 1.8 LX '89, Lancia Delta 2.0 GT '93, Ford Escort Turnier 1.8TD Ghia '95, Lancia Lybra SW 2.0 LX '01, Fiat Stilo MW 1.9 JTD '04, Skoda Octavia 1.4 TSI Elegance '14

  9. #9
    Moderator Awatar b707
    Dołączył
    08/2006
    Skąd
    Warsaw, Poland
    Posty
    6,095
    Auto
    Skoda Superb III ew. Citigo Elegance

    Domyślnie

    Szalejesz:P
    W zasadzie to mam trzy bo dwa kuchenne 21 i 16 oraz 13 do warzyw:P Ale głównie śmigam na ostatni nabytku czyli tej 21ce
    pzdr
    Imperialne Siły Moderujące

    Tu pilnuje Kocia Banda:
    https://www.facebook.com/KociaBanda/


  10. #10
    VIP Awatar Szakal
    Dołączył
    01/2006
    Skąd
    Lębork
    Posty
    13,271
    Auto
    Kia Cee'd SW II

    Domyślnie

    Cytat Zamieszczone przez b707 Zobacz posta
    Zainspirowany przez kolege Ziemo zakładam temacik do gadania o jedzeniu. Można się chwalić ciekawymi przepisami oraz dobrymi knajpami.
    No to gadamy o jedzeniu czy o nożach? Brakuje w takim razie jeszcze kąciku o AGD/RTV i będzie chyba komplet. Sprawdziło się co pisałem, że mało kto będzie gadać o jedzeniu, a szybko tematy będą schodzić na OT. Piszę to bo uparłeś się żeby założyć temat, a sam się nim nie kierujesz. No chyba, że temat jest ogólnie o kuchni.

    Aha, ale dzięki za przepisy.

Uprawnienia umieszczania postów

  • Nie możesz zakładać nowych tematów
  • Nie możesz pisać wiadomości
  • Nie możesz dodawać załączników
  • Nie możesz edytować swoich postów
  •